Mal vorweg: Ich habe bevor ich nach Köln gezogen bin nur äusserst selten gekocht. Eigentlich kann man das was ich da tat nicht direkt als Kochen bezeichnen. Eher als Aufwärmen. Nungut, mir war klar, dass ich mich auch in Zukunft einigermaßen ausgewogen und gesund ernähren wollte. Was bleibt einem Menschen also anderes übrig als das Kochen zu lernen?

Ich bin also momentan dabei ohne jegliches Küchenwissen das Kochen auf eigene Faust zu lernen. Und ich stelle fest: Das ist nicht so leicht wie es aussieht… . Mittlerweile klappt das aber so gut, dass ich des öfteren einfach irgendwelche Dinge zusammenmische und das ganze hinterher zu einem richtig ordenltichen Essen wird. Jedesmal wenn mir das gelingt und ich hinterher so von meinem Essen überzeugt bin, werde ich hier darüber berichten, und sofern ich mich an die Zutaten erinnern kann auch ein Rezept dazu veröffentlichen.

Der Vorteil: Das Nachkochen ist aufgrund meiner eigenen Erfahrungsfreiheit so einfach, dass es auch Menschen nachkochen könnten die ähnlich viel, bzw. wenig Kochwissen auf dem Kasten haben.

Beginnen möchte ich hier mit dem Essen des heutigen abends. Ursprünglich sollte es ein Leberkäse Ragout werden. Durch meine Zutatenmischung ist die Geschichte aber recht scharf geworden. Deshalb tendiere ich dazu es ein Chili zu nennen. Zumal es geschmacklich einem Chili con Carne ähnlich ist. Nur ohne Hackfleisch. Dafür mit Leberkäse.

Der Chris und ich sind gute Esser, deswegen sind die Portionsgrößen hier für jeweils zwei hungrige Menschen gedacht. Wir beginnen mit den Zutaten:

• 400g Leberkäse
• 1 Stück Butter
• 1 Paprika (oder 1/2 Rote und 1/2 Gelbe, der Optik wegen)
• 2 Peperonischoten
• 1 kleine Dose Tomatenmark
• 1 kleine Dose Rote Kidneybohnen
• 2 kleine Zwiebeln
• 1/2 Liter Gemüsebrühe
• 1 Tasse Reis

Im Idealfall zuerst alle Zutaten vorbereiten. Das bedeutet: Paprika waschen und in Steifen schneiden. Die Zwiebeln schälen, halbieren und halbe Zwiebelringe schneiden. Den Leberkäse in schmale Streifen oder Wüfel schneiden. Die Peperoni waschen, den Kopf abschneiden, die Schoten halbieren und die Kerne rauskratzen. Anschließend die hälften ebenfals ein kleine Stücke schneiden.

Jetzt ist der Reis an der Reihe. Die eine Tasse Reis in einen Topf geben und zwei Tassen Wasser dazuschütten. Eine Prise Salz dazu und das Wasser zum Kochen bringen. Kocht das Wasser, den Herd runterregeln und den Reis etwa 20 Minuten unter gelegentlichem Umrühren köcheln lassen bis das Wasser größtenteils verdunstet ist.

Parallel dazu die Pfanne mit einem Stück Butter erhitzen. Wenn die Butter heiß ist, die Leberkäsestreifen dazugeben und anbraten. Die Pfanne ab und zu schwenken, damit die Streifen gleichmäßig angebraten werden. Wenn der Leberkäse von allen Seiten leicht Farbe bekommen hat zunächst die Zwiebeln und den Paprika dazugeben. Unter häufigem Schwenken die Zutaten anbraten bis die Zwiebeln glasig werden. Währenddessen den den halben Liter Gemüsebrühe vorbereiten und anschließend hinzugeben. Zu der Brühe kommt dann noch die kleine Dose Tomatenmark, die geschnittenen Peperonis und die Kidneybohnen deren Flüssigkeit abgeschüttet werden kann. Das ganze Gemenge gut durchrühren und köcheln bis alles etwas dickflüssiger ist. Ich habe noch etwas dunklen Saucenbinder dazugegeben, sollte aber nicht unbedingt notwendig sein. Mit etwas Salz, Pfeffer und Oregano abschmecken und vom Herd nehmen. Teller rausholen, Reis drauf, Chili drauf, Fertig.

Bon Voyage, oder so.

Dieser Eintrag wurde geschrieben am Donnerstag, Dezember 3rd, 2009 um 22:52 und ist gelistet in der Kategorie Mampf. Du kannst alle Kommentare über den RSS 2.0 feed verfolgen. Du kannst ein Kommentar oder einen trackback von deiner Seite hinterlassen.